投稿者: wpmaster

イタリアワイン通信講座第6期生のみなさま

Vino Hayashi鶴岡でございます。
いつもご愛顧頂き、誠に有難うございます。
先日、受講生の方からとても良いご質問を頂きましたので、共有させて頂きます。

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Q1.  ラベルの読み方について
「銘柄」と「オリジナル・ネーム」の見分け方？はあるのでしょうか？
書かれているもののどれが銘柄なのか、オリジナル・ネームなのか、はたまたブドウの品種なのか、というところが判別しづらく、
挙げて頂いている項目にないものはどれにあたるのか？
各州の「銘柄」の知識がないとわからない、ということになるのでしょうか？

Ａ.「銘柄」と「オリジナル・ネーム」の見分け方につきましては、皆様が疑問に思うところです。
基本的にDOCG、DOC、IGTにつきましては、ラベルにその銘柄名が必ず記載されています。
ただ、ラベルのデザイン上、それがどれを指しているのかがわかりづらいことがあるので、
ある程度のDOCG、DOCは覚えているほうが、それを簡単に見つけることができます。
特にDOCGは出来るだけ覚えて頂いたほうが、イタリアワインがよく分かるようになります！
そして、DOCGを覚える際には、是非ブドウ品種も一緒に覚えるようにされてください。

銘柄名がわかれば、それ以外にも名前がある場合、それがオリジナル・ネームであることが想定されます。
オリジナル・ネームにつきましては造り手によって付けている場合と付けていない場合があります。
オリジナル･ネームには家族の名前であったり、畑の名前であったり、
そのワインに対する思い入れなどで名づけているのを多く見かけます。

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Q2. IGT/DOC/DOCGについて
年数による厳しさの違い、というところは理解できたのですが、
それぞれの認定基準、のようなものは何かあるのでしょうか。
品種等によって色々異なるものなのでしょうか。

A. それぞれ品種やブドウが造られる畑のエリアなどの細かい決まりがあります。
DOCGが一番規定が厳しく、各銘柄ごとに、使われるブドウ品種の割合や熟成期間、最低アルコール度数、
1haあたりの最大収穫量等々厳格に決められています。また、
DOCGに昇格するにはDOCになってから最低10年を経過していなければならない。
DOCに昇格するにはIGTになってから最低5年を経過していなければならない。
といった規定もあります。

そして各DOCやDOCGの銘柄をリリースしているワイナリーは、基本的には複数存在します。
一般的には各銘柄ごとに100件、200件、それ以上といった数の造り手が存在します。
ですから、生産者名を知っていくことも大切になります。

20件程度しか造り手がいないといったDOCやDOCGは弊社でもいくつか
お取り扱いがございますが、非常に稀少な銘柄であると言えるでしょう。
本当に小さいDOCはそれを造っている造り手が数件しかいないというものもあります。
そこまでマイナーな銘柄となると日本には輸出されてないかもしれません。

弊社取扱 稀少な銘柄ワインはこちら
・http://store.vinohayashi.jp/products/detail311.html
・http://store.vinohayashi.jp/products/detail463.html

まずはご自分で美味しいと思った生産者と銘柄を記録して楽しまれてみるのが
良いかと存じます。

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イタリアワイン通信講座第6期生のみなさま
こんにちは。
第2回お届けのワインについて、スタッフおすすめのグラスにつきましてレポートいたします。添付しました写真では、一番右側（ボトルに近い方）からおすすめ順で並べています。 ご参考にされてください！

Vigin Barbera d’Alba DOC “My Ruby” 2015
ヴィジン|バルベーラ・ダルバ ”マイ・ルビー”

＜中くらいのバルーン型グラス＞
カシス、ブラックベリーなどの果実や樽由来のバニラ香、チョコレートやコーヒーといった複雑な香りを感じ取れる。また、しっかりとした酸味、穏やかなタンニンといった味わいのバランスが一番良い。

＜大きめのボルドー型＞
香りが開きやすく、味わいもバランスが良い。少し酸が強調される印象。より締まった味わいを感じたい方はこちらのグラスがおすすめ。

＜小さめのチューリップ型＞
バルベーラ種らしい果実の旨み、ベリー感がしっかり感じられる。しかし、このワインの良さを表現しきれない印象。

＜大きいブルゴーニュグラス＞
香りが広がり穏やかな味わいを楽しめるが、時間が経つにつれ香りがぼやけてしまいやさしくなりすぎる。

 

Stroppiana Langhe DOC Nebbiolo 2015
ストロッピアーナ|ランゲ・ネッビオーロ

<ブルゴーニュ型>
華やかな香りが感じられ、酸がキレイに伸びる。
タンニンも心地よく、上品でピュアな印象。

<大きめボルドー型>
ふくよかな果実味が感じられ、口当たりは柔らかい。中盤から詰まったタンニンをしっかりと感じられる。

<中くらいバルーン型 >
プルーンや赤系ベリーの香りを一番感じられるが、液面が近いためややアルコールが強く感じられる。酸味が強めにキレイにのび、華やかな印象。

<小さめのチューリップ型 >
花の香りなどがよく感じられるが、全体的にキュッと詰まった味わいでタンニンのパワフルさが際立ってしまう。

イタリアワイン通信講座 第6期生のみなさま

イタリアワイン通信講座 第2回で特集するピエモンテ州についてお届けするワインの生産者STROPPIANA(ストロッピアーナ)を、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景をご紹介します。

イタリアワイン通信講座第6期生のみなさま

イタリアワイン通信講座　第2回で特集するピエモンテ州についてお届けするワインの生産者Vigin(ヴィジン)を、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景をご紹介します。

イタリアワイン通信講座 第5期生のみなさま

第７回はトスカーナのワインを2本お送り致します。弊社スタッフも4種のグラスで試飲してみました。皆様も各グラスごとに香りや味わいの特徴を掴んでみて下さい。

Chianti DOCG “ANTICHE VIE” 2016
キャンティ “アンティーケ・ヴィエ”2016

＜中くらいのバルーン型＞
香り、味わいと共に非常にバランスがよく、サンジョヴェーゼらしいスミレの香りや、 このワイン特有の小梅のようなニュアンスがきれいに伝わりやすい。

＜大きめのボルドー型＞
凝縮した香りが印象的。サンジョヴェーゼの品種の特徴が伝わりやすい。
中くらいのバルーン型に比べ、より酸やタンニンを感じられるので、お料理に合わせる時や、しっかり目に味わいたい場合などにはこちらのグラスを使用するとよい。

＜小さめのチューリップ型＞
梅しそ、ざくろの香りがつまっているように感じられる。酸味が一番際立つ。

＜ブルゴーニュ型＞
酸味は穏やかに感じられ、柔らかい印象になる。時間が経つと香りや味わいがぼやけてしまいがち。

 

 

コントゥッチ|ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ　2015
Contucci Rosso di Montepulciano DOC 2015

＜大きめのボルドー型＞
複雑な香りが大変よく広がる。 タンニン、酸、果実味のそれぞれの要素が非常にバランス良く感じられる。

＜中くらいのバルーン型＞
サンジョヴェーゼらしい赤系ベリー、特にイチゴのような果実の香りが印象的。口当たりは柔らかく、タンニンを滑らかに感じることができる。

＜小さめのチューリップ型＞
赤系果実のかわいらしい香りがとれるが、タンニンはやや強めに感じられる。

＜ブルゴーニュ型＞
このワインにとってはリムが大き過ぎるため、やや香りがぼやけてしまう。

イタリアワイン通信講座 第5期生の皆さま

お届けするトスカーナ州のワインについて
私たちが実際に取材し撮影した現地の風景、造り手であるコントゥッチをご紹介します。

 

 

 

 

 

 

イタリアワイン通信講座第5期生の皆さま

お届けするトスカーナ州のワインについて、
私たちが実際に取材し撮影した現地の風景、造り手であるピエトロ・ベコンチーニをご紹介します。

 

イタリアワイン通信講座 受講生のみなさま

お送りいたしました赤ワイン“SONNTALER”につきまして補足の説明をいたします。

ラベルには、Grauvernatsch と Schiava Grigia とが併記されていますが、これは品種名になります。

テキストにも書かれていましたように、アルト・アディジェは公用語としてドイツ語も使用しますので、
イタリア語とドイツ語が併記されているのです。なかには表記がドイツ語だけのラベルも多々あります。

ドイツ語：Grau グラウ＝
イタリア語：Grigia グリージャ　　*意味 は灰色

ドイツ語：Vernatsch ヘルナッチュ＝
イタリア語：Schiavaスキアーヴァ

つまり、Grauvernatsch グラウヘルナッチュ＝ Schiava Grigia スキアーヴァ・グリージャ
となります。

スキアーヴァには主に4種類のタイプがあり、グリージャはその一つです。
他に、スキアーヴァ・ジェンティーレ、スキアーヴァ・グロッサ、スキアーヴァ・ネーラがあります。（スキアーヴァ・グリージャ、ジェンティーレ、グロッサは主にアルト・アディジェ地方で栽培され、スキアーヴァ・ネーラは主にトレンティーノ地方やヴェネト州、ロンバルディア州で栽培されております。）

ちなみに、“SONNTALER”ソンタレールというのは、このワインのオリジナル・ネームとなります。

ご質問などありましたら、お気軽にどうぞ！

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講座の内容についてご質問・ご意見・ご感想などはお気軽にご連絡くださいませ。
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イタリアワイン通信講座 第5期生の皆さま

4月からお送りしております通信講座ですが、半年を過ぎました。
ここで前期期末テストを行いたいと思います。

出題は20問。3択問題となっています。
テキストをよく読んで復習した上、挑戦し半年間の成果を試してみてください。
※できるだけテキストを見ずに行ってくださいね！

以下のリンクをクリックし、テストに取り組んでください。
回答送信後、正解シートをダウンロードすることができます。

イタリアワイン通信講座 第5期<前期期末テスト>
http://goo.gl/forms/C3YV0vchmH
（PCでもスマートフォンでも閲覧・解答できます）

テストは11月27日（日）までに行ってください。
追って、各問題の正解率をご連絡致します。

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イタリアワイン通信講座第6期生の皆様

Vino Hayashiの林功二と申します。

10月19日(木)より、初回分の発送を開始致しました。

下記をお届け致しますので、到着後内容物をご確認くださいませ。
万が一、不足やグラスの破損等がございましたら、事務局までご連絡ください。

1.　ワイングラス　4種（内容はテキスト9ページに記載しています）
2.　テキスト (第1回イタリアワインの世界へようこそ)
3.　別添資料
4.　ワイン　2本（赤ワイン／白ワイン各1本）

今後こちらの専用ブログより、皆様に随時お知らせをさせて頂きます。

お問い合わせ・配送変更依頼、
またご質問・ご意見・ご感想などは
下記のメールアドレスに頂けますようお願い致します。
kouza@ml.vinohayashi.com

どうぞ宜しくお願いいたします。