投稿者: wpmaster

第11回はカンパーニア州のワインを2本お送りします。各グラスでどのような良さが引き出せるか。スタッフレポートを参考に、実践されてみてください。

CANTINE DI MARZO|Fiano di Avellino DOCG カンティーネ・ディ・マルツォ|フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ

＜大きめのボルドー型＞
ライム、レモン、火打石、グレープフルーツなどの爽やかな香りと程よい苦味、酸味の口当たりが良く全体のバランスも良い。骨格と厚みがしっかりある。

＜小さめのチューリップ型＞
時間が経つにつれ香りが開いてくる。
酸味、ミネラルなど強く感じ、アルコールのボリュームを一番感じる。

＜中くらいのバルーン型＞
柑橘系の爽やかな香り。味わいがぼけた印象と苦味を強く感じる。

＜ブルゴーニュ型＞
ボウルが大きすぎるためか、香りがぼやけてしまいアルコール感も強く感じてしまう。

 

CANTINE DI MARZO|Irpinia DOC Aglianico Classico
カンティーネ・ディ・マルツォ|イルピニア アリアニコ クラッシコ

＜中くらいのバルーン型＞
全体のバランスがとても良い。ビターチョコ、甘草など様々な香りを楽しむことができる。

＜大きめのボルドー型＞
アリアニコ独特のクセが和らいで飲みやすい。酸と力強さもありつつ、全体的に柔らかい印象。

＜ブルゴーニュ型＞
初めはチョコレートのニュアンスを感じることができるが、時間が経つにつれ輪郭がぼやけてします。

＜小さめのチューリップ型＞
果実味をダイレクトに感じる。ダークチェリーのほか、ピーマンなどのベジタルなニュアンスも強いが、アルコール感が強くやや飲みづらい。

ワインの温度、何を一緒に食べていたか、抜栓してどのくらい時間が経っているか、その日の体調などによっても感じ方は変わってきます。上記が解答ではありません。あくまでも、参考になさってください。既にお飲みになられた方も、ご自身で感じたグラスの相性と比べてどうだったか、ご感想お待ちしております！

イタリアワイン通信講座第のみなさま

イタリアワイン通信講座 第11回は、カンパーニア州について現地の風景、造り手をご紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MUSITA|Sicilia DOC Regieterre Grillo ムシータ｜シチリア レジエテッレ グリッロ

＜中くらいのバルーン型＞
白い花のような可愛らしい香りがし、レモンやグレープフルーツの柑橘類、ハチミツを感じる。余韻に品種の特徴的な苦みもあり、バランスがよい。

＜小さめのチューリップ型＞
ハーブやミネラル、優しくふんわりと香りを感じる。キュッと凝縮感あり。

＜大きめのボルドー型＞
鉱物やハーブ感あり、苦みも感じるが口当たりが柔らかい。香りがふんわりと広がる。

＜ブルゴーニュ型＞
口が広いぶんアルコールの揮発臭を強く感じる。りんかくもぼやけ、特性がとらえづらい。

 

ANTONELLA CORDA|Cannonau di Sardegna DOC
アントネッラ・コルダ|カンノナウ・ディ・サルデーニャ

＜小さめのチューリップ型＞＜中くらいのバルーン型＞＜ブルゴーニュ型＞
今回は、どのグラスも果実と酸のバランスが良く、グラスの特徴で味わいが変わるためお好みでお選びください。

＜小さめのチューリップ型＞
鉄や赤系ベリーなどダイレクトに感じられ、凝縮感があり、甘みが広がる。酸とのバランスもよい。

＜中くらいのバルーン型＞
木イチゴ、イチゴ甘い華やかな香り。アタックに甘みがあり、酸がそのあとを追い、アルコールが迫る感じ。

＜ブルゴーニュ型＞
アタックの甘みが続き、酸を目立たせず包み込む。

＜大きめのボルドー型＞
他のグラスがよく感じる分、酸が目立つ。

イタリアワイン通信講座受講生のみなさま

第10回にお届けするシチリア州のワインについて、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景、食事、造り手をご紹介します。

第10回でお届けするサルデーニャ州について、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景、食事のご紹介をします。