通信講座第5期生のみなさま
第3回はリグーリア州とヴァッレ・ダオスタ州のワインを2本お送り致しました。
各グラスでどのような良さが引き出せるか、スタッフレポートを参考に、実践されてみてください。
一番右側（ボトルに近い方）からおすすめ順で並べています。
ご参考にリグーリア州のワインをご紹介致します。
http://store.vinohayashi.jp/products/list17.html
ビオ・ヴィオ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ ピガート ”マレネ” 2016
＜大きめのボルドー型＞
他のグラスに比べ、ディルのようなハーブの香りと、後からリンゴやハチミツのようなふくよかな香りも感じる事が出来る。品種特有の心地よい苦みとミネラル、塩味がバランス良くまとまっている。
＜小さめのチューリップ型＞
華やかな果実の香りが立ち上がってきやすく、ハチミツのような香りも感じ取ることが出来る。
キュっと締まった果実味と酸が心地よく感じられる。
＜中くらいのバルーン型＞
香りの第一印象が一番良い。サフラン、白胡椒といったスパイスの香り。口に含むと果実味の凝縮感やミネラル感、心地よい苦味がバランスよく感じられる。
＜ブルゴーニュ型＞
香りがダイナミックに広がるが、このワインには少しボウルが大き過ぎるため、味わいが少しぼやける。
ディー・アンド・ディー| ヴァッレ・ダオスタ ガメイ 2015
＜大きめのボルドー型＞
香り、味わいのバランスが一番良い。山ブドウ、スミレ、木いちごなどの、香りを感じとることが出来る。口に含んだときの滑らかな味わいがバランス良く、ワインのポテンシャルが最大限に発揮される。
＜小さめのチューリップ型＞
4つのグラス中では、一番酸味、果実味がはっきりとストレートに感じられ、味わいの特徴が掴みやすい。チャーミングな印象が強くなる。
＜中くらいのバルーン型＞
華やかな香りと豊かな果実味を心地よく感じられるが、若干閉まりがなくぼやけた印象。
＜ブルゴーニュ型＞
時間の経過と共に香りと味わいにばらつきが見られる。
全体的にややぼやける。