イタリアワイン通信講座事務局の水澤です。
第12回のお届けは3月15日（土）頃となります。（日時を変更済みの方へは、ご指定の日時にお届けいたします）
20州巡る最後の旅は、イタリア半島南部、バジリカータ州とカラブリア州、プーリア州を巡ります。
ワインは、テーマである「偉大なワイン」。
イタリアを代表する銘柄バルバレスコと樹に成ったままアパッシメントしたプリミティーヴォのブドウを使用したワインをそれぞれお届けします。
最終回は贅沢なワインをお楽しみくださいませ。
【第12回赤ワイン】
Primitivo di Mauduria DOC “Ausilio”
カリートロ|プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア “アウジリオ”
黒系果実とスパイスの香り。味わいはフレッシュ且つ果実味豊かでタンニンはなめらか。きれいな酸がワイン全体を引き締める。
【おすすめのアッビナメント】
ポルペッテ（肉だんごのトマトソース煮）、オレッキェッテ・コン・スーゴ・ディ・カルネ・ポルペッテ・エ・ブラチョーラ（肉だんごのトマトソース煮のパスタ）、ピッチャリエッディ（トマトベースのショートパスタ）子羊肉とポテトのオーブン焼きor 子羊肉ロースト、豚バラのベリーソース
【第12回赤ワイン】
Barbaresco DOCG “Montersino”
ヴィジン|バルバレスコ “モンテルシーノ”
黒系果実の香り、カンゾウ、シナモン、タバコなど複雑な香り。親しみやすい果実味が印象的。余韻が長く、旨みも感じられる。
【おすすめのアッビナメント】
トリュフやポルチーニのタヤリン、ヴィッテロ・トンナート、ビーフポルペッタのシチュー
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