イタリアワイン通信講座受講生の皆さま
イタリアワイン通信講座 第4回は、エミリア＝ロマーニャ州|ヴェントゥリーニ・バルディーニについて、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景を動画と写真でご紹介します。
▼画面をタッチすると動画（1分20秒ほど）が流れます
ヴェントゥリーニ・バルディーニのカンティーナ
合計約130ヘクタールの敷地を所有、そのうち30ヘクタールがブドウ畑。 エノロゴ（醸造家）のデニーさん。
ヴェントゥリーニ・バルディーニのスプマンテは、ほとんどがシャルマ方式（メトド・シャルマ）によるタンク内で二次発酵を行う製法
インタビュー撮影中！オーナーのジョゼッペさん（左）、エクスポートマネージャーのダンテさん（右）
様々なランブルスコのテイスティング中！
今回お届けしているランブルスコ”マルケーゼ・マノドーリ”の品種のうちのひとつ、ランブルスコ・グランパロッサ。
今回お届けしているランブルスコ”マルケーゼ・マノドーリ”の品種のうちのひとつ、ランブルスコ・サラミーノ。
取材の途中で遭遇した。 これから圧搾期にかけられる収穫されたばかりのピノ・ネロ種。
白のスプマンテになるため、素早くフォークリフトで何度も運びこまれる。
2メートル以上の圧搾機の上に上り、ブドウが詰まらないように、スコップで掻き出す。
圧搾機内部
野菜が入ったラザニア。
地元の名産品の生ハム、サラミは一般的にランブルスコと合う。
