イタリアワイン通信講座事務局の水澤です。
第5回は8月3日（土）頃のお届けとなります。（日時を変更済みの方へは、ご指定の日時にお届けいたします）
今回は白ワインの聖地とも言われるフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州と、イタリア最大の国際ワインの見本市ヴィニタリーが開かれるヴェネト州を巡ります。
お届けのワインは、ヴァルポリチェッラの名門ワイナリー“Speri”の5代目、マルコ・スペーリさんが造るヴァルポリチェッラ ・クラッシコと、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州のコルモンスにある小規模生産者マウリ姉弟が表現する透明感溢れる自然な白ワインをそれぞれお送りします。
どうぞお楽しみに！
【第5回白ワイン】
Borgo san Daniele Venezia Giulia IGT Bianco “Jiasik”
ボルゴ・サン・ダニエーレ|ヴェネツィア・ジューリア ビアンコ “ヤシック”
白桃や柑橘類の香りが広がるアロマティックな印象。口当たりは柔らかく余韻には程よい酸味と心地よい苦みが残る。
【おすすめのアッビナメント】
いわしの香草パン粉焼き（タイム、ローズマリー入り）、スカンピ、魚介のリゾット（白ワイン煮込み）、ホワイトアスパラガスのリゾット（チーズは使用しない、白ワイン煮 込 み）、ホースラディッシュ（西洋ワサビ）のクリームスープ、焼き鳥（塩）、スモークチーズとセロリ和え
【第5回赤ワイン】
Secondo Marco Vlapolicella DOC Classico
セコンド・マルコ|ヴァルポリチェッラ クラッシコ
ザクロやクランベリー、スイカ、セージ、スパイスなどの複雑な香り。清涼感がありエレガントで酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。
【おすすめのアッビナメント】
タリアテッレ ホロホロ鳥orウサギor挽肉(豚、牛、合挽き等)のホワイトラグーソース（玉ねぎ、人参、セロリ、タイム入り）、豚のスペアリブ、若鶏ロースト又はグリル
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