元ソムリエのスタッフによる解説付き動画をご参考くださいませ。
カッコよく抜栓するコツなども教えちゃいます！
①スティルワインの抜栓
▼画面をタッチすると動画が始まります
②スプマンテの抜栓
▼画面をタッチすると動画が始まります
投稿者: wpmaster
確認クイズ（12期第9回アブルッツオ／モリーゼ州）
クイズに答えて一番下の送信ボタンを押し、結果の送信を押すとすぐ採点し解答がご覧いただけます。
お届けワインとグラスの相性（12期第9回アブルッツオ／モリーゼ州）
第9回はアブルッツォ州のワインを2本お送り致しました。
各グラスでどのような良さが引き出せるか。スタッフレポートを参考に、実践されてみてください。
fontefico|Abruzzo DOC Pecorino Superiore
フォンテフィーコ|アブルッツォ ペコリーノ・スーペリオーレ
＜大きめのボルドー型＞
果実味がギュッと詰った印象。カリンやレモン、ういきょうなどの香り。口に含むとグレープフルーツの皮の白い部分にあるような心地よい苦味があり、厚みのある味わい。凝縮感をかんじることができ、全体的にまとまっている。
＜小さめのチューリップ型＞
塩味、ミネラル、ういきょうといった香りが華やかに広がる。味わいにおいても品種の特徴の苦味や、酸味、果実味をバランスよく感じることができる。
＜中くらいのバルーン型＞
レモン、バジルの華やかな香り。香りはキレイに広がるがアルコール感が強く際立ってしまう。
＜ブルゴーニュ型＞
グラスに注いだ時にはグレープフルーツの華やかな香りを感じることができるが、ボールが大きいため時間が経つにつれ香りと味わいがぼけやすい。
fontefico |Montepulciano d’Abruzzo DOC “cocca di casa”
フォンテフィーコ|モンテプルチャーノ・ダブルッツォ “コッカ・ディ・カーザ”
＜ブルゴーニュ型＞＜大きめのボルドー型＞
アタックにバラやスミレの華やかさを感じ、梅ジャムやフルーツのコンポートのニュアンスも。後からカカオやチョコレートのような複雑性もあり、余韻も心地よい。
＜中くらいのバルーン型＞＜小さめのチューリップ型＞
若干複雑な香りも感じとれるが、若干弱い。
あわせるお料理や、温度、体調、抜栓後の時間経過などによってワインの香りや味わいは変わってきます。その時々のシーンにあったグラスをお選びください。
皆さまのご感想もお待ちしております！
写真と動画で見る（12期第9回アブルッツオ州｜フォンテフィーコ）
イタリアワイン通信講座受講生のみなさま
第9回お届けアブルッツォ州のワインについて、
私たちが実際に取材し撮影した現地の風景をご紹介します。
【見逃し配信】オンライン・講義｜アーカイブ
【見逃し配信】講義vol.10(20220318) 約83分
※画面の右下をクリックすると、目次の確認、頭出しができます。
●質問1（59:40）：チェダーチーズに合うイタリアワイン
酸味やクセの少ないチーズはトロピカルな白ワインがおすすめ！
・デッペール|ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ “ルーリス” 2019
・【新ヴィンテージ】リッキ|ガルダ シャルドネ “メリディアーノ” 2019
・ラティウム|ソアヴェ “カンポ・レ・カッレ” 2019
●質問5（01:18:15）：ビターチョコレート、ミルクチョコレートにそれぞれ合うイタリアワインの品種があれば教えてください。
チョコレートと相性のよい甘口ワインやリキュールはこちら
・エービーセレツィオーネ|リクオーレ・アル・カカオ “アナンダ” (700ml)
・レ・チマーテ|モンテファルコ・サグランティーノ パッシート 2011 (375ml)
過去のアーカイブはこちら
【見逃し配信】講義vol.9(20220304) 約62分
※次回第12回の最終回は、「zoomオンラインセミナー」を3/18(金)に開催予定でございます。改めて詳細をご連絡いたしますので、お楽しみに。
【見逃し配信】スペシャルセミナー|人気講師紫貴あきさん&トップソムリエ若原美紀さんによる特別セミナー！(20220206) 約59分
★紫貴あきさんのプロフィールはこちら
https://www.adv.gr.jp/teachers/detail/82
★若原美紀さんのプロフィールはこちら
https://www.adv.gr.jp/teachers/detail/365
【見逃し配信】講義vol.8(20220113) 約39分
※次回第11回、12回は、「zoomオンラインセミナー」を開催予定でございます。改めて詳細をご連絡いたしますので、お楽しみに。
【見逃し配信】講義vol.7(20211119) 約52分
【見逃し配信】紫貴あき先生による特別セミナー『学べばもっと楽しい！イタリアワイン通信講座』(20211029) 約46分
紫貴あき先生のプロフィールはこちら
https://www.adv.gr.jp/teachers/detail/82
【見逃し配信】講義Vol.06(20211015) 約40分
【見逃し配信】講義Vol.05(20210917) 約1時間
【見逃し配信】講義Vol.04(20210811) 約1時間
【見逃し配信】講義Vol.03(20210720) 約1時間
【見逃し配信】プチ講義Vol.02(20210604) 約10分
【見逃し配信】プチ講義Vol.01(20210428) 約20分
お届けワインとグラスの相性（13期｜第2回ピエモンテ州）
イタリアワイン通信講座受講生のみなさま
こんにちは。
第2回お届けのワインについて、スタッフおすすめのグラスにつきましてレポートいたします。添付しました写真では、一番右側（ボトルに近い方）からおすすめ順で並べています。 ご参考くださいませ！
Tenuta Santa Caterina｜Barbera d’Asti DOCG Superiore “VIGNALINA”
テヌータ・サンタ・カテリーナ|バルベーラ・ダスティ スーペリオーレ “ヴィニャリーナ”
＜大きめのボルドー型＞
果実味、タンニン、酸のバランスがよく、花のような香りを感じることもできる。最後まで愉しく飲める。
＜小さめのチューリップ型＞
酸や香りがダイレクトに伝わるため、果実の凝縮感を愉しみたい方はこちらで。
＜中くらいのバルーン型グラス＞
複雑な香りを感じることができ、余韻も長く愉しめる。
＜大きいブルゴーニュグラス＞
口が広い分、香りが全体的に広がり過ぎてしまい、ややぼやけた印象。揮発したアルコールも強く感じられる。
Stroppiana Langhe DOC Nebbiolo
ストロッピアーナ|ランゲ・ネッビオーロ
<ブルゴーニュ型>
華やかな香りが感じられ、酸がキレイに伸びる。
タンニンも心地よく、上品でピュアな印象。
<大きめボルドー型>
ふくよかな果実味が感じられ、口当たりは柔らかい。中盤から詰まったタンニンをしっかりと感じられる。
<中くらいバルーン型 >
プルーンや赤系ベリーの香りを一番感じられるが、液面が近いためややアルコールが強く感じられる。酸味が強めにキレイにのび、華やかな印象。
<小さめのチューリップ型 >
花の香りなどがよく感じられるが、全体的にキュッと詰まった味わいでタンニンのパワフルさが際立ってしまう。
確認クイズ（13期｜第2回ピエモンテ州）
クイズに答えて一番下の送信ボタンを押し、結果の送信を押すとすぐ採点し解答がご覧いただけます。
写真と動画で見る（13期｜ピエモンテ州|ストロッピアーナ）
イタリアワイン通信講座 受講生のみなさま
イタリアワイン通信講座 第2回で特集するピエモンテ州についてお届けするワインの生産者STROPPIANA(ストロッピアーナ)を、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景を動画と写真でご紹介します。
▲画面をタッチすると動画（1分弱）が流れます
美しいブドウ畑が広がります。
写真と動画で見る（13期｜ピエモンテ州｜テヌータ・サンタ・カテリーナ）
イタリアワイン通信講座 受講生のみなさま
イタリアワイン通信講座 第2回で特集するピエモンテ州についてお届けするワインの生産者TENUTA SANTA CATERINA(テヌータ・サンタ・カテリーナ)を、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景を動画と写真でご紹介します。
▲画面をタッチすると動画（1分40秒ほど）が流れます
ミネラルにつきまして
貴重なご質問を頂戴いたしましたので皆さまに共有させていただきます。
今回ご質問があったのが「ミネラル感について」です。
ワインを飲んでいると「ミネラル感」という言葉は実際よく出てきますが、
とても曖昧でわかりずらい表現ですよね。
というのも、ミネラルというのは「無機成分」なので、
実際には香りもそのものの味わいも感じられるものではありません。
ワインの中に含まれるミネラルには、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、鉄、銅、アルミニウム、鉛、亜鉛などがあります。
特に冷涼な地域の石灰質を含む土壌で造られるワインは、ミネラル豊富なものが
多いといわれています。
それゆえ、ニューワールド系(アメリカ、オーストラリア、チリなど)のワインに
比べ、イタリアワインやフランスワインにはミネラル感の高いワインが多く存在します。
しかしながら、ミネラル感と土壌との関係性は化学上解明されてはおらず、
様々な分析や説があり、「ミネラル感」という表現も各ソムリエによって
捉え方が様々です。
そこで、わかりやすく簡単に3つのカテゴリーにわけてみました。
①潮のニュアンス・・・磯の香り。スポーツドリンクを飲んだときの
わずかな塩っぽさ。
海水が口に入ったときに唇が収斂する感じ。
②石灰のニュアンス・・チョークや校庭に引く石灰のような粉っぽさ。
ヴィッテルやコントレックスといった硬度の高いミネラルウォーターの味。
③鉱物・金属のニュアンス・・・・石などのひんやりした固い感じ。
血の（鉄っぽい）味。蛇口から直接飲む水道水の味。
まずはこのような要素がワインの中に存在するか探ってみてください。
感じながら色々なワインを飲んでいくうちに、
「あ、これがミネラル」という感触を掴んでいただけるのではないかと思います！