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お届けワインとグラスの相性（15期｜第5回ヴェネト州／フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州）

イタリアワイン通信講座受講生のみなさま

第5回は、ヴェネト州、フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州の2本のワインになります。
ワインをより引き立たせるためにはどのグラスが一番良いか、比較しましたので参考にしてみてください。写真の一番右側（ボトルに近い方）から、スタッフおすすめ順で並べています。

SECONDO MARCO｜Valpolicella Classico
セコンド・マルコ｜ヴァルポリチェッラクラッシコ

＜ボルドー型＞
香り、味わいにおけるバランスが一番良い。香りにはクランベリー、ザクロ、スイカなどを感じとることが出来る。きれいな酸が伸び、キメ細かい緻密なタンニンが印象的な、非常にエレガントな味わい且つ、まとまりがある。

＜ボジョレー型＞
香り、味わい共に非常にバランスがよく、このワインのエレガントさをうまく引き出してくれる。

＜リースリング型＞
ザクロ、クランべリーといったチャーミングな香りが広がる。余韻にほろ苦さを感じ、全体的にもキレイにまとまっている。

＜ブルゴーニュ型＞
時間の経過と共に香りと味わいにばらつきが見られる。全体的にややぼやける。

Borgo san Daniele｜Venezia Giulia IGT Bianco “Jiasik”
ボルゴ・サン・ダニエーレ｜ヴェネツィア・ジューリアビアンコ “ヤシック”

＜ボジョレー型＞
香りと味わいのバランスが一番良い印象。白桃や夏みかんなどのフルーツの香り。マルヴァジア由来のアロマティックな香りがより感じられる。全体的に華やかな印象が際立つ。

＜ボルドー型＞
香りもしっかりと立つ。溌剌とした酸味が感じられ、清涼感あるフレッシュな味わいで余韻が心地よく続く。

＜リースリング型＞
香りも味わいも凝縮感があり、ギュッと詰った印象。他のグラスに比べ果実味と酸味がやや強めにとらえられる。

＜ブルゴーニュ型＞
グラスが大きすぎるため、味わいがぼやけて感じられる。香りも取りづらい。

皆さまの感想はいかがでしたでしょうか？

既にお飲みになられた方も、ご自身で感じたグラスの相性と比べてどうだったか、ぜひ参考にしてみてください。

写真と動画で見る（15期｜第5回フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州|ボルゴ・サン・ダニエーレ）

イタリアワイン通信講座受講生のみなさま

イタリアワイン通信講座第5回は、フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州|ボルゴ・サン・ダニエーレについて、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景を動画と写真でご紹介します。

▼画面をタッチすると動画（3分ほど）が流れます

コルモンス

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写真と動画で見る（15期｜第5回ヴェネト州|セコンド・マルコ）

イタリアワイン通信講座受講生のみなさま

イタリアワイン通信講座第5回は、ヴェネト州|セコンド・マルコについて、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景を動画と写真でご紹介します。
▼画面をタッチすると動画（2分50秒ほど）が流れます

マルコ氏にインタビュー。ヴァルポリチェッラの名門ワイナリー“スペーリ”の5代目ですが、独立して自分のワイナリーを作りました。

畑は平地。山と山との間からくる風とガルダ湖からの風が平地の畑にメリットを与えます。日照量もしっかりとあります。

ヴァルポリチェッラの主要品種コルヴィノーネ。ブドウの上部に1つか2つ岐肩を持ち、比較的大きめになります。

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IMGP2491のコピー

バレリーナが舞うようにエレガントで美しいヴァルポリチェッラ。飲み過ぎ、舞い過ぎると目がまわってしまいますので注意です。

セコンド・マルコのオフィス。モダンなつくりです。正面のおしゃれな写真は、テキストの裏表紙にもなっています。

確認クイズ（14期｜vol.10サルデーニャ州／シチリア州）

第10回　確認クイズはこちら

クイズに答えて一番下の送信ボタンを押し、結果の送信を押すと、すぐ採点し解答がご覧いただけます。

お届けワインとグラスの相性（14期vol.10｜サルデーニャ／シチリア州）

第10回は、サルデーニャ州とシチリア州のワインを2本お送りしました。

ワインをより引き立たせるためにはどのグラスが一番良いか、比較しましたので参考にしてみてください。写真の一番右側から、スタッフおすすめ順で並べています。

ANTONELLA CORDA|Vermentino di Sardegna DOC
アントネッラ・コルダ|ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ

今回は注ぎたてと少し時間が経った状態とで、グラスによっての違いも楽しめました。お好みのグラスを見つけていただくのも、また面白いかもしれません。

＜ボルドー型＞＜リースリング型＞
品種の特徴であるレモンやグレープフルーツ、南国の果実のような爽やかな香りをダイレクトに感じることができ、心地よい苦みも感じられる。

＜ボジョレー型＞＜ブルゴーニュ型＞
時間が経ち温度が少し上がると、さわやかと火打ち石ようなミネラルの香りなど複雑性が上がる。香りと味わいのまとまりが◎

Pietro Caciorgna|Etna Rosso DOC “CIAURIA”
ピエトロ・カチョルニャ|エトナ・ロッソ “チャウリア”

＜ボジョレー型＞
コーヒーやバニラなどの樽香から、黄桃、木イチゴ、スパイスなど様々な香りを感じることができる。酸も穏やかで全体が程よくまとまっている。

＜ボルドー型＞
若干のアルコール感を感じるが、全体のバランスは大変良い。

＜リースリング型＞
例えば赤系ベリーなどストレートな果実の香りと果実味を感じるが酸も強い。

＜ブルゴーニュ型＞
ボウルが大きすぎるためか、輪郭がぼやけてしまい香りの印象も弱い。
ワインの温度、何を一緒に食べていたか、抜栓してどのくらい時間が経っているか、その日の体調などによっても感じ方は変わってきます。

上記が解答ではありません。あくまでも、参考になさってください。既にお飲みになられた方も、ご自身で感じたグラスの相性と比べてどうだったか、ご感想お待ちしております！

写真と動画で見る（14期vol.10｜シチリア州|ピエトロ・カチョルニャ）

イタリアワイン通信講座受講生のみなさま

第10回にお届けするシチリア州のワインについて、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景、食事、造り手をご紹介します。

ドローンでシチリア西部を空撮　丘の上にそびえる白い物は... — ドローンでシチリア西部を空撮　丘の上にそびえる白い物は…

プロペラ風車　シチリアやサルデーニャをはじめとする南イタリアでは風力発電が盛んです

エトナ山1 — タオルミーナから南西に位置するエトナ山の眺め。イタリアの活火山の中では一番高い。

エトナ登山 — 標高3,300mほどのエトナ山。約1,900mまでは車で登ることができる。

今回お届けするワイン、エトナロッソ”チャウリア”の造り手パオロさんは、トスカーナを中心に活躍する醸造家でもある。友人のマルコ・デ・グラツィア氏に招待され訪れたエトナに将来性を感じ、土地を購入しワイン造りを始めた。

IMGP2139 — 畑は標高750mと高く、この土地の伝統的なアルベレッロ（株仕立）。

Peperoni ripieni alla sicilianaと呼ばれるこちらもシチリアの家庭料理

写真と動画で見る（14期vol.10｜サルデーニャ州｜アントネッラ・コルダ）

第10回でお届けするサルデーニャ州について、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景や食のご紹介をします。

67087063_396638357867992_3661411103889424384_o — 花崗岩の岩山が特徴的なサルデーニャ島。人の数よりも羊（ペコラ）の数のほうが多いと言われています。

67142250_396638684534626_8780166329991692288_o — コルクの産地でもあるサルデーニャ島

67316440_396638554534639_7535087578970587136_o — 徹底的に清潔に保たれるコルク

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foto1_Capo_Orso_Palau — ガッルーラで有名な熊の形をした花崗岩

サルデーニャの中部の山岳地帯にあるマモイアーダ村。毎年1月17日の聖アントニオ・アバーテの日に行われるカーニバルの練り歩く様子の壁画。イッソアドレスという羊飼いが縄を振るいながら、悪霊や悪魔を象徴する黒い仮面を被ったマムトーネスを引き連れて村中を歩く。サルデーニャ島は独自の文化が色濃くいまだに残っている。

博物館に展示されているマムトーネス像。黒い仮面を被って黒羊の毛皮を纏い、ずっしりとしたカウベルをぶら下げ、練り歩きながらそのカウベルの音が村中に響き渡ります。

今回お届けするワインヴェルメンティーノの造り手、アントネッラ・コルダの当主アントネッラさん（右）と夫のクリスティアンさん（左）。

ワイナリーのロゴマークにはグラスの液面と母なる大地＝畑の意味が込められたデザインとなっている。

剣に串刺しにした鰻のグリル。サルデーニャではよく食される。ローリエと共に炭火で焼かれ、ひとりひとつずつ提供される。

67082120_396638441201317_1510835706501529600_o — 島の名産品　カラスミとペコリーノチーズ

67326257_396638514534643_165732192268320768_o — エビやムール貝の魚介にセロリ、桃、メロン、オレンジなどがはいった冷菜

67105791_396638484534646_8542997097740238848_o — サルデーニャ特産、羊乳のペコリーノチーズ

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67292897_396638584534636_2755882378411900928_o — マテ貝とアサリのガーリック炒め

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67402127_396638654534629_1402362789862834176_o — 熟成タイプのペコリーノチーズ

67473185_396638711201290_4410030676745650176_o — 樹齢4000年とも言われるオリーブの木

動画で見てみよう！「コラヴァンとは？」（14期_第10回サルデーニャ州／シチリア州）

近年、コルクを抜くことなくワインを注ぐ画期的なツールが登場！

コラヴァンとは?
・細い針をコルクに刺してワインを抽出するので、コルクを抜かずにワインを楽しめます。
・ワインを注いだ分だけ、純度99.0%の窒素ガスがボトル内に注入されるので、何ヶ月もワインを楽しむことができます。
・ワインコルクから抜いたニードルの穴は自然に封止するので、横にしても逆さまにしても漏れ出す心配はありません。

確認クイズ（15期｜第4回エミリア＝ロマーニャ州）

第4回　確認クイズはこちら

クイズに答えて一番下の送信ボタンを押し、結果の送信を押すと、すぐ採点し解答がご覧いただけます。

お届けワインとグラスの相性（15期第4回｜エミリア＝ロマーニャ州）

イタリアワイン通信講座受講生の皆さま

第4回は、エミリア＝ロマーニャ州の2本のワインになります。
ワインをより引き立たせるためにはどのグラスが一番良いか、比較しましたので参考にしてみてください。写真の一番右側（ボトルに近い方）から、スタッフおすすめ順で並べています。

Venturini Baldini|Reggiano Lambrusco DOP Frizzante”Marchese Manodori”
ヴェントゥリーニ・バルディーニ|ランブルスコ “マルケーゼ　マノドーリ

＜ボルドー型＞
イチゴやラズベリーなど華やかな香りに加え、ほんのり甘みを感じることもでき、ミネラルや酸が全体を引き締め、バランスがよい。

＜ボジョレー型＞
ブドウの味がよく出ており、香りもダイレクトに感じることができる。

＜ブルゴーニュ型＞＜リースリング型＞
やや炭酸を強く感じ、渋みを感じやすい。

ただ、相性を確かめていく中、温度変化もあり、味わい、香りの変化が訪れる。面白いことに炭酸が抜けたとしても、しっかりとした味わいがあるため赤ワインを飲んでいるかのような一度で二度美味しく、愉しむこともできる。

Nicolucci Sangiovese di Romagna DOC Superiore “Tre Rocche”
サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ　スーペリオーレ”トレ・ロッケ”

向かって右から、
＜ボルドー型＞
甘草、木いちご、赤系果実の香りに加え、シナモンやピンクペッパーといったスパイス系の香りや、木樽熟成由来のコーヒーやバニラといった香ばしい香りも感じ取れる。タンニンはきめ細かく繊細だが存在感が非常にあり、ワインのポテンシャルを感じられる。
スタッフの意見もほとんど一致したのがボルドーグラス。

＜リースリング型＞
甘い香りが際立ち、ボルドー型より酸味やタンニンを感じ取れる。凝縮感がしっかりとした印象。

＜ボジョレー型＞
メンソールの香りが印象強いが、バランスが崩れがちに。

＜ブルゴーニュ型＞
香り、味わいともに広がりすぎてぼやけてしまう印象に。

ワインの温度、何を一緒に食べていたか、抜栓してどのくらい時間が経っているか、その日の体調などによっても感じ方は変わってきます。
上記が解答ではありません。あくまでも、参考になさってください。
既にお飲みになられた方も、ご自身で感じたグラスの相性と比べてどうだったか、ご感想お待ちしております！

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