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投稿者: wpmaster
お届けワインとグラスの相性（18期vol.6 ロンバルディア州）
イタリアワイン通信講座受講生のみなさま
第6回テーマ『様々なタイプワイン』のスプマンテ、甘口ワインをより引き立たせるためにはどのグラスが一番良いか、それぞれ比較しましたので参考にしてみてください。写真の一番右側（ボトルに近い方）から、スタッフおすすめ順で並べています。
MURATORI|Francicorta DOCG Brut NV
ムラトーリ|フランチャコルタ ブリュット NV
＜ボルドー型＞
香りに酵母感と華やかな香りを一番感じやすい。泡感としっかりとしたボ
リュームも楽しむことができる。全体のバランスが整っている。
＜リースリング型＞
ボールの部分が短いため、凝縮した香りをダイレクトに感じることができる。
＜ブルゴーニュ型＞
ハチミツの香りを感じ、シャンパーニュのような複雑さもある。強い酸味を和らげたいならブルゴーニュグラスもお勧めです。
PERLA DEL GARDA|Vino Passito “DRAJIBO”
ペルラ・デル・ガルダ|ヴィーノ・パッシート “ドゥラジーボ”
＜ボルドー型＞
植物のような青々しさを楽しむことが出来、若干のほろ苦さがある。好みが分かれる。
＜ブルゴーニュ型＞
優しく丸みを帯びた味わいだが、印象はやや弱め。
＜リースリング型＞
カリンやハーブのニュアンス。甘みを強く感じるのでやや飲み飽きる。
皆さまの感想はいかがでしたでしょうか？ 既にお飲みになられた方も、ご自身で感じたグラスの相性と比べてどうだったか、ぜひ参考にしてみてください。
写真と動画で見る（18期vol.6 ロンバルディア州|ペルラ・デル・ガルダ）
イタリアワイン通信講座受講生のみなさま
イタリアワイン通信講座 第6回は、ロンバルディア州の作り手（ペルラ・デル・ガルダ）について、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景を動画と写真でご紹介します。
以下リンクより動画をご覧いただけます。（2分15秒）
写真で見る（18期vol.6 ロンバルディア州|ムラトーリ）
イタリアワイン通信講座受講生のみなさま
ロンバルディア州の造り手（ムラトーリ）について、私たちが実際に取材し撮影した現地の風景を写真でご紹介します。
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お問い合わせ
イタリアワイン通信講座事務局（株式会社Vino Hayashi 内）
メール： support@vinohayashi.com
フリーコール： 0120-991-202 （営業時間 平日11:00～17:00）
お届けワインに合うレシピ “アクアパッツァ”
カンパーニア州の名物料理アクアパッツアと酸味、ミネラル豊富なグレコ種の相性は◎！
アクアパッツァ
【材料】（24cm 鍋2~3人分）
鯛 1尾
あさり 120 g
チェリートマト 12個
ブラックオリーブ 10個
ドライトマト 5枚
塩漬けケッパー 大さじ1
白ワイン 50cc
水 50cc
タイム、イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル・塩 適量
【作り方】
①ドライトマトはぬるま湯に30分ほど浸けて、1~2cm幅に切る。あさりは砂抜きをする。ケッパーは水でサッと洗う。内臓と鱗を取った鯛の腹にハーブを詰める。
②鯛に軽く塩をふり、オリーブオイルをたっぷりしいたフライパン(または鍋）で両面を焼く。
③あさり、チェリートマト、ドライトマト、オリーブ、ケッパー、タイムを加え、そこへ白ワインと水を注ぎ、蓋をする。
④あさりが開いて、全体に火が通れば出来上がり。 ※お好みで他の魚(きんき、いさき、すずき等）でもお試しください。
※塩漬けのケッパーが手に入らない場合は、酢漬けのもので代用してください。
イタリア料理研究家 星野佳代さんレシピより
確認クイズ（17期第11回ラツィオ州／カンパーニア州）
クイズに答えて一番下の送信ボタンを押し、結果の送信を押すとすぐ採点し解答がご覧いただけます。
お届けワインとグラスの相性（17期vol.11｜カンパーニア州）
第11回はカンパーニア州のワインを2本お送りします。各グラスでどのような良さが引き出せるか。スタッフレポートを参考に、実践されてみてください。
CANTINE DI MARZO|Greco di Tufo DOCG
カンティーネ・ディ・マルツォ|グレコ・ディ・トゥーフォ
＜リースリング型＞
果実の特徴がストレートに味わえる。凝縮感があり、酸味も心地良い。
＜ボルドー型＞
柑橘の香りが柔らかく感じられる。全体のバランスが良い。土壌の特徴である硫黄のニュアンスが感じられ、現地をイメージできる。
＜ボジョレー型＞
白い花などフローラル・植物系の香りを感じることができる。全体的に印象は弱い。
＜ブルゴーニュ型＞
ボウルが大きすぎるためか、輪郭がぼやけてしまい香りの印象も弱い。
CANTINE DI MARZO|Irpinia DOC Aglianico
カンティーネ・ディ・マルツォ|イルピニア アリアニコ
＜ボジョレー型＞
全体のバランスがとても良い。ビターチョコ、甘草など様々な香りを楽しむことができる。
＜ボルドー型＞
アリアニコ独特のクセが和らいで飲みやすい。酸と力強さもありつつ、全体的に柔らかい印象。
＜ブルゴーニュ型＞
初めはチョコレートのニュアンスを感じることができるが、時間が経つにつれ輪郭がぼやけてします。
＜リースリング型＞
果実味をダイレクトに感じる。ダークチェリーのほか、ピーマンなどのベジタルなニュアンスも強いが、アルコール感が強くやや飲みづらい。
ワインの温度、何を一緒に食べていたか、抜栓してどのくらい時間が経っているか、その日の体調などによっても感じ方は変わってきます。上記が解答ではありません。あくまでも、参考になさってください。既にお飲みになられた方も、ご自身で感じたグラスの相性と比べてどうだったか、ご感想お待ちしております！
写真と動画で見る（17期vol.11｜カンパーニア州|カンティーネ・ディ・マルツォオ）
イタリアワイン通信講座第のみなさま
イタリアワイン通信講座 第11回は、カンパーニア州について現地の風景、造り手をご紹介します。
確認クイズ（18期｜第5回ヴェネト州／フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州）
クイズに答えて一番下の送信ボタンを押し、結果の送信を押すとすぐ採点し解答がご覧いただけます。