第11回ではラツィオ州・カンパーニア州のワインをお届けしました。いつもの4種類のワイングラスで比較テイスティングを行いましたので是非参考にされてみてくださいね。
Cantina Moronia Irpinia Campi Taurasini DOC “Donna Carmela” 2010 カンティーナ・モロニア|イルピニア・カンピ・タウラジーニ アリアニコ ”ドンナ・カルメラ” 2010
＜中くらいのバルーン型＞
アリアニコらしいビターチョコレートやコーヒーといった香ばしい香りに、熟したカシスやジャムなどの香りもバランスよく感じとることが出来る。パワフルな果実味のなかに、緻密なタンニンやはつらつとした酸がしっかりと感じられる。
＜ブルゴーニュ型＞
中くらいのバルーン型より香りが抜けやすいが、香り、味わい共に注ぎたての印象は良い。
＜ボルドー型＞＜チューリップ型＞
ややタンニンが強調され、果実味を感じ取りづらい傾向。繊細な香り等このワインの良さを表現しきれない印象がある。
Peter Dipoli Alto Adige DOC “IUGUM” 2007
ピーター・ディポリ|アルト・アディジェ ”イグム” 2007
＜ボルドー型＞
ボルドーブレンド品種ゆえ、その名のとおりボルドーグラスが香り、味わい共に大変バランスが良く、エレガントさを存分に表現してくれる。スタッフの意見もピタリと一致したグラス。
＜中くらいのバルーン型＞
ハーブや杉などの清涼感のある香りがやや強調される。滑らかなタンニンが感じられバランスは良い。
＜ブルゴーニュ型＞＜チューリップ型＞
香り、味わいにおいてバランスが若干崩れがち。ワインの良さを充分に表現しきれない感あり。
今回のワインについてまとめてみると、しっかりめの赤ワインなのでお肉を合わせるのをおすすめします！
アリアニコは香りも複雑さがあり、タンニンも豊富で力強いワインなので、ワインに負けないようなコトレッタ・ボロネーゼ（トンカツに生ハムとチーズをのせて焼いたもの）などチーズとお肉のお料理がスタッフおすすめです。
イグムは9年の熟成を経て柔らかく、シルキーに仕上がったタンニン、最上級の熟成ボルドーワインを髣髴させるような、エレガントな深い味わいを是非ご堪能ください。